Recepta de la setmana!

Carxofes amb encenalls de pernil salat, tomàquets i orada a la llimona al forn

–Ingredients (per a dues persones);

– 2 carxofes grans
– 10 tomàquets xerries
– 4 talls de pernil ibèric
– 1 orada gran
– 1 llimona
– sal sense refinar
– pebre
– all en pols

Preparació:

-Preescalfar el forn a 180º
-Rentem les verdures, tallem les carxofes per la meitat i els xerris, tallem a trossos petits els pernil salat. Tallem també a rodanxes la llimona. Ho reservem tot.
– Agafem una safata de forn i pintem el fons amb oli d’oliva verge extra. Posem la orada neta amb 4 talls a la safata i posem les rodanxes de llimona per dins i al damunt de la orada.
-Afegim a la safata al costat del peix les carxofes, li afegim sal, pebre i all en pols i els tomàquets per sobre.
-Al fons de la safata hi afegim mig dit d’aigua potable.
-Deixem coure de 30′ a 45′.
Bon profit!