Brownie de mongetes

Estem celebrant molts aniversaris des del confinament i malgrat segur que teniu moltes idees de pastissos saludables aquesta no us deixarà indiferents!
Aquí us deixem una recepta recomanada per la Gemma, instructora de ioga de DiR Gimbe, és un brownie fet amb mongetes vermelles, si heu llegit bé, sense farina i amb llegum.
La nostra nutricionista Laura Pérez ens recomanem aquest pastís d’aniversari, si no podem menjar gluten o no podem prendre làctics i si sou vegans podeu substituir l’ou per llavors de lli i aigua.

Ingredients:

200g de mongetes azukis cuites

100g de flocs de civada s/gluten

1/4 de tassa de cacau pur en pols

3 ous o 6 cullerades de lli amb 10 cullerades d’aigua

1/2 tassa de sucre de coco

100mL de beguda vegetal

1 cp de llevat en pols

1cp de canyella

1/4 de tassa de nous

40g de xocolata negra picada

Per a la salsa de xocolata:

50g xocolata per fondre

40g crema de civada/arròs/sarraí

Preparació:

1. Pre-escalfem el forn a 180ºC.
2. Si no posem l’ou, col·loquem el lli mòlt i l’aigua en un bol. Barregem i reservem fins que espesseixi.
3. En un bol aboquem tot els ingredients excepte les nous i la xocolata picada i triturem amb la batedora elèctrica fins a aconseguir una massa homogènea.
4. Incorporem la xocolata negra picada i les nous trossejades.
5. Forrem la base del motlle amb paper de forn i aboquem la massa a sobre
6. Enformen durant 40 minuts o fins que punxem el pastís i el ganivet surti net. Quan ja estigui i després de treure’l del forn, esperem 10 minuts abans de desemmotllar.
7. Per la salsa de xocolata: fon la xocolata al bany maria, barreja-la amb la crema de civada.
8. Trossegem i servim cada ració amb la salsa per sobre.

   Us en llepareu els dits!